Wineyard est situé entre la ville d’Athènes et l’aéroport d’Athènes. Avec près de 150 ans de vinification répartis sur quatre générations, la famille Gikas crée une variété de vins exceptionnelle. Cépages : Asirtiko, Malagouzia, Savatiano, Merlot, Cabernet Sauvignion, Syrah, Bradiano, Grenach Rouge, Augoustiatis.
Andreas Gikas, le propriétaire, a grandi dans un environnement viticole. Ce fut un catalyseur important pour faire de Gikas Winery ce qu’elle est aujourd’hui. Ayant obtenu son diplôme en chimie en 1980 à l'Université Aristote de Thessalonique, il était impatient d'étudier les propriétés du vin et les complexités de la vinification. Andreas a officiellement obtenu son certificat d'œnologue auprès du ministère grec de l'Agriculture après avoir réussi les examens requis. En 1983, le vigneron avait ouvert le laboratoire du vin, collaborant au cours des 30 années suivantes avec des établissements vinicoles privés et des coopératives viticoles à travers la Grèce. Sa profonde expérience l'a encouragé à exploiter les vignobles familiaux et à établir la cave à Spata, non loin d'Athènes.
Les vallées fertiles de la Grèce continentale abritent certains des meilleurs vignobles du pays. Avec près de 150 ans de vinification répartis sur quatre générations, la famille Gikas a créé une variété exceptionnelle de vins de cette région bénie.
19ème siècle
Le fascinant parcours viticole de la famille a commencé en 1875, lorsque les vignobles appartenaient à deux familles propriétaires du domaine – Skouze et Cambas – où les enfants de l'arrière-grand-père Gikas s'occupaient des vignobles en tant que gardiens et vignerons. Ce fut le début d’une histoire d’amour avec la vinification, alors que les enfants devinrent des experts dans le domaine.
20ième siècle
Lorsque les propriétaires du domaine décidèrent de céder leurs propriétés au début du XIXème siècle, le clan Gikas investit dans des vignobles qu'il aimait. Cette tradition viticole s'est poursuivie tout au long du XXème siècle, se transmettant de génération en génération. À mesure que la ville d'Athènes s'agrandissait et que l'industrie se développait dans les régions environnantes, la famille Gikas a déplacé sa zone viticole au-delà des plaines de l'Attique, à Spata, vers les collines et vallées fertiles de Béotie.
Infrastructure pour les invités
Salle de dégustation avec possibilité de déjeuner ou dîner sur rendez-vous. Également un lieu pour des événements à l'extérieur.
La cave possède un bâtiment unique d'architecture néoclassique grecque, du vin uniquement issu de notre propre vignoble biodynamique et nous gardons toute l'histoire et tout ce qui est traditionnel avec des compétences et une technologie modernes.
Vin innovant : Pine Forest
Extraction à froid avec levures indigènes et fermentation de 2 mois à très basse température présentant des sédiments fins. Résine de pin sélectionnée ajoutée brièvement et retirée.
Robe jaunâtre rehaussée de reflets citronnés. Le pin et les fruits à noyau dominent le nez, suivis de notes de lavande et de mastic. La bouche laisse une acidité agréable et une finale aromatique.
Variété : Assyrtiko
Appellation : Indication Géographique Protégée (IGP) – Coteaux de Kithairon (pour tous les vins)
Malagouzie
Vin élevé en fûts de chêne sur lies de vin pendant deux mois. Il présente une robe jaune doré brillante et un parfum de fruits mûrs comme la poire et les agrumes, riche en bouche avec des notes fumées, de bergamote, de litchi et de pastèque de Guadeloupe.
Savatiano
Variété : Savatiano
Extraction à froid 48 heures en cuve réfrigérée et fermentation spontanée à basse température
Rester sur lies de vin pendant 6 mois
C'est un Savvatiano très spécial, complètement sec avec un goût de noisette avec un corps très riche et un long arrière-goût
Liens savoureux
- parfaitement avec les fromages gras
-poisson gras
-salades vertes à l'avocat
Rozé Gikas
Variété : 80% Augoustolidi
20% Grenach Rouge
Congélation des raisins pendant 3 jours et pressurage direct des raisins entiers dans un pressoir vertical
- Fermentation à basse température pendant 2 mois et séjour sur lies pendant 6 mois
Il a un goût riche avec une acidité croustillante et une longue finale, une couleur saumonée avec des arômes de fleurs rouges et de fruits rouges, de fruits des bois, de poivre, de cacao, de vanille.
Syrah
Vinification longue avec fermentation malolactique et élevage de 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Robe rubis profond aux reflets violets, ainsi que des arômes de fruits noirs et rouges dont la framboise, la cerise noire, la prune, le poivre noir et la réglisse. Corsé, riche et équilibré avec une longue finale. Idéal pour une garde de 15 à 20 ans.
Variété : Syrah
Cabernet Sauvignon
Extraction longue impliquant une fermentation malolactique et un élevage de 12 mois en fûts de chêne français et américain. Robe rubis profond aux reflets mauves. Arômes transpirants de fruits rouges avec des notes de chêne et de poivron rouge. Bouche équilibrée, bien structurée avec des tanins ronds et moyens. Notes de chêne dans la longue finale souple.
Cépage : Cabernet Sauvignon
Vradiano Merlot
Vinification avec extraction longue et fermentation malolactique. Robe rubis profond aux reflets violets. Arômes doux de fruits rouges, accompagnés de notes de chêne et de poivron rouge. Bouche équilibrée, bien structurée avec des tanins ronds et moyens. Notes de chêne dans la longue finale souple.
Cépage : Vradiano 60% - Merlot 40%
Maistros Blanc
Fermentation en cuves inox sous température contrôlée.
Robe jaune vif aux reflets verts et parfum prononcé de fruits à chair blanche. Bouche fraîche et équilibrée avec une bonne acidité et une finale fruitée.
Variété : Malagouzia
Maistros Rouge
Vin fruité modeste à la robe rouge profond avec des notes de prune et de petits fruits rouges mûrs. Goût riche et velouté avec une acidité moyenne et des tanins souples.
Variété : Merlot
